Yapışkan pirinç unundan yoğrulan hamur, tatlı kırmızı fasulye ezmesiyle doldurulup zencefilli şurupta haşlanır. Çin'in şenlik sabahlarının kahvaltı sofralarına özgü bu tatlı, doldurulmamış hâliyle dondurucuda aylarca saklanabilir.
Yapışkan pirinç ununu sıcak suyla yavaş yavaş yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin, streçleyip 15 dakika dinlendirin.
Hamurdan yaklaşık 3 santimetre çapında parçalar koparıp avucunuzda düzleştirin, ortasına kırmızı fasulye ezmesi koyup kenarlarını toplayarak yuvarlayın.
Suyu zencefil dilimleri ve toz şekerle kaynatın, 5 dakika kaynatıp zencefili süzün.
Topları kaynayan şuruba bırakın, yüzeye çıkıp 2 dakika daha kaynayınca süzüp sıcak şurupla birlikte servis edin.
Hamuru yoğururken su ekleme işlemini azar azar yapın, aksi halde hamur cıvık kalıp kolay çatlar. Bu tarifte bilinen alerjen bulunmuyor.
İlk kez yapışkan pirinç unuyla çalıştım, suyu tek seferde eklemek yerine yavaş yavaş katmak gerçekten fark yarattı; topları kapatırken iki tanesi çatladı ama geri kalanı şurupta güzelce yüzdü.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.