Tarçınlı elma konservesi, doğranmış elmaların tarçınla birlikte düdüklü tencerede hızlıca yumuşatılıp kavanozlara ya da poşetlere doldurularak dondurulmasıyla hazırlanan pratik bir kış hazırlığıdır. Klasik kaynatma yöntemine göre çok daha kısa sürede aynı yoğun kıvama ulaşılır. Kahvaltı sofrasında yoğurtla rahatlıkla karıştırılabildiği gibi kahvaltılık tereyağının yanına da konabilir.
Doğranmış elmaları su, tarçın ve limon suyuyla düdüklü tencereye alın, kapağını kapatıp düdük kaynadıktan sonra pişirmeye devam edin.
Basıncı indirip kapağı açın, toz şekeri ekleyip elmaları çatalla ya da blenderdan geçirerek pürüzsüz bir sos kıvamına getirin.
Sosu geniş bir kaba alıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
Soğuyan sosu porsiyonluk kaplara ya da dondurucu poşetlerine bölüp dondurucuya kaldırın.
Konserveyi kaplara doldurmadan önce tamamen soğutun, sıcak dolan kap dondurucuda çatlayabilir ya da poşet patlayabilir.
Elma kabuklarını soymadan pişirirseniz sos daha pembemsi bir renk alır, bu durumda ezerken kabukların tamamen dağıldığından emin olun.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSosu tam soğumadan poşetlere doldurdum, dondurucuya koyar koymaz poşetlerden biri patladı ve dondurucunun içi tamamen elma sosuyla doldu, soğutma süresini atlamak gerçekten büyük bir hataydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.