Galicia'nın hac yolu geleneğinden gelen Tarta de Santiago, un kullanılmadan badem unu, yumurta ve şekerle hazırlanan yoğun ve nemli bir kektir. Üzerine elenen pudra şekeriyle klasik haç deseni verilerek servis edilir.
Yumurtaları toz şekerle hacmi artıp açık renk bir köpük oluşana kadar çırpın.
Badem ununu, limon kabuğu rendesini ve tarçını yumurta köpüğüne ekleyip hafif hareketlerle karıştırın. Yağlanmış bir kalıba dökün.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Kek tamamen soğuduktan sonra üzerine bir haç şablonu yerleştirip pudra şekeriyle eleyerek süsleyin.
Kalıptan çıkarmadan önce kekin tamamen soğumasını bekleyin; badem unu buğday ununa göre daha kırılgan bir yapı verir ve sıcakken çıkarılırsa dağılabilir. Alerjen: yumurta, sert kabuklu yemiş (badem) içerir.
Kek tarifte yazan 35 dakikada fırından çıktığında hâlâ sıcakken kalıptan çıkarmaya çalıştım, badem unlu yapı hemen dağıldı ve kek misafirlere parçalar halinde servis edilmek zorunda kaldı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.