Tastira, ızgarada közlenmiş yeşil biber ve domatesin sarımsak ve harissayla soteleyip üzerine yumurta kırılmasıyla hazırlanan Tunus mezesidir. Ekmeksiz ve nişastasız yapısıyla hafif bir öğle ya da brunch seçeneğidir.
Yeşil biberleri ve domatesleri ızgarada kabukları kabarana kadar 15 dakika çevirerek közleyin, ardından kabuklarını soyun.
Közlenmiş biber ve domatesleri doğrayıp zeytinyağında sarımsak, harissa ve kimyonla 10 dakika soteleyin.
Ocağı kısıp yumurtaları kırın, tuzu ekleyip yavaşça karıştırarak yumurta akı beyazlaşana kadar 10 dakika pişirin.
Biberleri ızgaradan alınca hemen soymayın, birkaç dakika buğusunda bekletirseniz kabukları çok daha kolay ayrılır. Yumurtayı katınca ocağı hemen kısın, aksi halde sertleşir. Alerjen: yumurta içerir.
Harissa miktarını çocuklar için yarıya indirip sofrada ayrı bir kâsede sunarsanız herkes kendi acılık seviyesini ayarlayabilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBiberleri ızgarada közlerken yeterince soymadan doğradım, ağızda kabuk pürüzü kaldı; ateşi de biraz fazla açık tutunca yumurtalar sertleşti. Yine de tadı fena değildi, bir dahakine kabukları daha titiz ayıklayacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.