Kırmızı biber, sarımsak ve şekerin sirkeyle kaynatılmasıyla hazırlanan bu parlak sos, Tayland mutfağında spring roll ve kızarmış atıştırmalıkların klasik dipping eşlikçisidir. Tatlı-acı dengesiyle hafif atıştırmalıklara canlılık katar.
Şeker, sirke ve suyu bir tencerede kaynatın; şeker tamamen erimeli.
İnce kıyılmış kırmızı biber ve sarımsağı ekleyip kısık ateşte 8-10 dakika, hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
İsteğe bağlı olarak az suyla ezilmiş mısır nişastasını ekleyip kaşığın arkasını hafifçe kaplayacak kıvama gelene kadar karıştırın, tuzla tatlandırın.
Sosu oda sıcaklığına soğuduktan sonra spring roll ya da kızarmış atıştırmalıkların yanında servis edin.
Alerjen: bu sos temel haliyle yaygın alerjen içermez. Önemli: sosu kaynatırken ocaktan ayrılmayın, şeker içeriği yüzünden hızla koyulaşıp yanabilir. Dikkat: acı biber miktarını ilk seferde az tutup tadına bakarak arttırın, kullanılan biber çeşidine göre acılık belirgin şekilde değişir.
Sos soğudukça belirgin şekilde koyulaşır; servisten hemen önce hazırlamak yerine bir gün önceden yapıp buzdolabında dinlendirmek tatların bütünleşmesi açısından daha iyi sonuç verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.