Amerikan mutfağının klasiği bread and butter pickle, ince dilimlenmiş salatalık ve soğanın şeker, elma sirkesi ve hardal tohumuyla kaynatılan tatlı-ekşi bir salamurada bekletilmesiyle hazırlanır. Beslenme çantasına konabilecek kadar pratik olan bu kavanoz lezzeti, sandviçlerin yanında da sofraya taşınabilir.
Dilimlenmiş salatalık ve soğanı tuzla karıştırıp bir süzgeçte 20 dakika dinlendirin; bu süre sebzelerin fazla suyunu bırakmasını sağlar.
Salatalığı durulayıp süzün. Elma sirkesi, toz şeker, hardal tohumu ve zerdeçalı bir tencerede kaynatıp şeker eriyene kadar karıştırın.
Salatalık ve soğanı kaynayan salamuraya ekleyip 5 dakika daha kaynatın, ardından temiz kavanozlara doldurup kapatın.
Kavanozları kapatmadan önce salamuranın sıcaklığının biraz düşmesini bekleyin, aksi halde cam çatlayabilir. Turşu servis edilmeden önce buzdolabında en az 24 saat bekletilmelidir. Alerjen içermez.
Bir su bardağı şeker bana fazla geldi, sonuç neredeyse reçel kıvamında tatlı oldu; salatalık turşusundan beklediğim ekşilik geri planda kaldı, bir dahaki sefer şekeri üçte bir azaltacağım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.