Tavuk parçalarının sirke, soya sosu, sarımsak ve defne yaprağıyla uzun uzun kaynatılarak koyulaştırıldığı Filipin mutfağının en tanınmış yemeği. Ekşi-tuzlu dengesiyle haşlanmış pirinç eşliğinde ekonomik bir ana yemek sunar.
Tavuk parçalarını sirke, soya sosu, ezilmiş sarımsak, defne yaprağı ve karabiberle bir tencerede karıştırıp en az 10 dakika marine bırakın.
Suyu ekleyip kapağı açık bırakarak orta ateşte birkaç dakika kaynatın, keskin sirke kokusunun uçmasını sağlayın.
Kapağı kapatıp kısık ateşte tavuk yumuşayana kadar pişirin.
Kapağı açıp sos koyulaşana kadar birkaç dakika daha kaynatın. Dikkat: sos koyulaşmadan servis ederseniz sulu kalır.
Önemli: Sirkeyi tavuğun üzerine ekledikten sonra kapağı açık bırakıp birkaç dakika kaynatın, aksi halde keskin sirke kokusu sosta baskın kalır. Dikkat: Sos koyulaşana kadar kapaksız pişirmeye devam edin, aksi halde sulu kalır. Alerjen: soya sosu (gluten) içerir.
Bir gün önceden pişirip buzdolabında bekletirseniz sirke ve soya sosunun aroması dengelenip ertesi gün daha yumuşak bir tat kazanır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.