Bütün tavuğun iç boşluğunun pirinç, kuş üzümü ve tavuk ciğeriyle zenginleştirilmiş iç pilavla doldurulup fırında kızartıldığı gösterişli bir ana yemek. Özel gün sofralarına yakışan bu tarif, dışı kızarmış içi doyurucu bir sunum sağlar.
Tereyağında ince kıyılmış soğanı kavurun, isteğe bağlı tavuk ciğerini, kuş üzümü ve çam fıstığını ekleyip birkaç dakika kavurun; pirinç, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyip harmanlayın.
Bütün tavuğun iç boşluğunu hazırladığınız pilavla sıkıştırmadan doldurun, açık kalan kısmı kürdanla kapatın.
Tavuğun dışını yumuşatılmış tereyağı, tuz ve karabiberle ovun, fırın tepsisine alıp 200 derece fırında 70-75 dakika, arada kendi suyuyla ıslatarak pişirin.
Fırından çıkan tavuğu 10 dakika dinlendirdikten sonra parçalayıp iç pilavla birlikte sıcak servis edin.
Önemli: Tavuğun iç boşluğunu doldururken pilavı sıkıca bastırmayın, pişerken pirinç şişer ve tavuk derisini yırtabilir. Dikkat: fırın süresince tavuğun üzerini birkaç kez kendi suyuyla ıslatın, aksi halde dış kısmı kurur. Alerjen: iç pilavda tavuk ciğeri ve kuruyemiş (çam fıstığı) kullanılır.
Tavuğu fırına vermeden önce derisinin altına birkaç parça tereyağı yerleştirmek hem etin daha sulu kalmasını sağlar hem de derinin daha güzel kızarmasına yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHerkese tavsiye ederim, güzel bir tarif.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.