Kuşbaşı tavuğun renkli sebzelerle güveç kabında fırınlandığı doyurucu tavuk güveç. Sebzelerin ve tavuğun kendi suyunda harmanlandığı bu tek kap yemeği, hem pratik hem de misafir sofralarına yakışır.
Geniş tavada zeytinyağını ısıtıp kuşbaşı tavukları rengi dönene kadar kavurun. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyip 3 dakika daha kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu açılana kadar kavurun. Patlıcan, kabak, kapya biber ve domatesi ilave edip birkaç dakika karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Karışımı güveç kabına aktarıp sıcak suyu ekleyin. Kabın ağzını kapatıp önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında sebzeler yumuşayıp tavuk pişene kadar 40 dakika pişirin.
Fırından çıkan güveci 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Yanına pilav veya ekmek iyi gider.
Önemli: Güvecin ağzını kapatarak pişirmek buharı içeride tutar ve tavuğu kurutmadan yumuşacık pişirir. Dikkat: Tavuğun tamamen piştiğinden emin olun; iç sıcaklık 74°C'ye ulaşmalı, et pembe kalmamalıdır. Kuruyemiş içermez, gluten içermez.
Sebzeleri iri doğramak, uzun pişme boyunca dağılmadan formunu korumalarını sağlar. Güveç kabınız yoksa üzeri folyoyla kapatılmış cam fırın kabı da aynı işi görür.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.