Tavuk kıymasının soğan ve baharatlarla yoğrulup köfte şekli verilerek ızgarada pişirildiği hafif tavuk köfte. Kırmızı ete göre daha az yağlı olan bu köfteler, ızgara sofralarında ve günlük yemeklerde severek tercih edilir.
Tavuk kıymasını, suyu sıkılmış rendelenmiş soğanı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, ezilmiş sarımsağı, kimyon, pul biber, tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozu bir kaba alıp iyice yoğurun.
Harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Ardından ıslak elle küçük yassı köfteler şekillendirin.
Köfteleri ızgara veya ızgara tavada, her iki yüzü kızarıp içi tamamen pişene kadar pişirin. Dikkat: Köftelerin ortası pembe kalmamalı, iç sıcaklık 74°C'ye ulaşmalıdır. Sıcak servis edin.
Önemli: Tavuk kıyması az yağlı olduğu için harca bir miktar ekmek içi ve rendelenmiş soğan eklemek köftelerin kuru olmasını önler. Dikkat: Tavuk köfteleri tamamen pişmeli, ortası pembe kalmamalı, iç sıcaklık 74°C'ye ulaşmalıdır. İçinde gluten (ekmek içi) bulunur.
Harcı 30 dakika buzdolabında dinlendirmek köftelerin şekil almasını ve ızgarada dağılmamasını kolaylaştırır. Elinizi ıslatarak köfte yuvarlamak harcın ele yapışmasını önler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.