İtalyan mutfağının klasiklerinden olan bu tavada, ince dilimlenip una bulanarak kızartılan tavuk göğsü, mantar ve tavuk suyuyla hazırlanan koyu bir sosla buluşur. Haşlanmış makarna veya patates püresi eşliğinde zarif bir akşam yemeği sunar.
İnce dilimlenmiş tavuk göğsünü tuzlayıp una bulayın, fazla unu silkeleyin.
Tavada bir miktar tereyağıyla tavuk dilimlerini her iki yüzü altın rengi alana kadar kızartıp tabağa alın.
Aynı tavada mantarları suyunu salıp hafif kızarana kadar kavurun.
Tavuk suyunu ekleyip sos koyulaşana kadar birkaç dakika kaynatın, tavukları sosa geri alıp kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Servisten önce kalan tereyağını ve maydanozu ekleyin.
Önemli: tavuk suyunu ekledikten sonra sosu birkaç dakika kaynatıp koyulaştırmadan servise geçmeyin. Not: tavuğu ince dilimlemezseniz içi çiğ kalabilir; eşit kalınlığa gelene kadar hafifçe dövün. Alerjen: buğday (gluten) ve süt ürünleri içerir.
Sosu biraz daha tatlı-ekşi istiyorsanız tavuk suyuna az miktarda nar ekşisi veya pekmez ekleyebilirsiniz; mantarın toprağımsı tadını dengeler.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.