Tavuk göğsünün ince dilimlenip galeta ununa bulanarak kızartılmasıyla hazırlanan tavuk pane, soğuduğunda da çıtırlığını koruduğu için piknik sepetlerinin klasik atıştırmalıklarından biridir. Kırmızı toz biberin kattığı hafif tatlımsı aroma, sade haliyle bile misafir sofralarında beğeniliyor.
Tavuk göğsünü ince dilimleyip et tokmağıyla dövün, tuz ve karabiberle baharatlayın.
Dilimleri önce una, ardından çırpılmış yumurtaya, son olarak kırmızı toz biberli galeta ununa bulayın.
Ayçiçek yağını tavada kızdırın, dilimleri iki yüzü de altın rengi ve çıtır olana kadar dörder dakika kızartıp kağıt havluya alın.
Kızarmış tavukları tel ızgara üzerinde tamamen soğutun; piknik kutusuna sıcakken koyarsanız buğulanıp yumuşar.
Dilimleri kızartmadan önce galeta ununu hafifçe bastırarak yapıştırın, aksi halde kızartırken kaplama dökülür. Alerjen: gluten (un, galeta unu) ve yumurta içerir.
Tarifte dörder dakika yazıyor ama benim ocağım zayıf kaldığından sekiz dakikaya çıkardım, yine de içi tam pişmedi ve bir dilimi tekrar tavaya koymak zorunda kaldım. Ocak gücü düşükse süreyi ayrıca hesaba katmak lazım.
Dilimleri dört dakika yerine altı dakika kızarttım çünkü tavuk göğsüm biraz kalın kalmıştı, dışı fazla koyulaştı ama içi güzel piştiği için sorun olmadı. Bir dahaki sefere eti daha ince dövmeyi düşünüyorum.
Galeta ununu bastırarak yapıştırdım ama yine de kızartırken üçte biri döküldü, tavayı çok mu sıcak tuttum acaba? Yağın sıcaklığını nasıl kontrol edebilirim, bir dahaki sefere daha dikkatli olmak istiyorum.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.