İnce dilimlenmiş tavuk göğsünün unlanıp kızartıldıktan sonra limon suyu, kapari ve tereyağıyla hazırlanan ferah bir sosla servis edildiği İtalyan mutfağından bir tava yemeği. Ekşi-tuzlu dengesiyle hafif bir akşam yemeği arayanlara uygundur.
Una bulanmış tavuk dilimlerini sıvı yağda her iki yüzü altın rengi alana kadar kızartıp tabağa alın.
Aynı tavaya limon suyu, tavuk suyu ve durulanmış kapariyi ekleyip kaynatın, tavadaki lezzet kalıntılarını kaşıkla kazıyın.
Ocağı kısıp soğuk tereyağı küplerini parça parça ekleyerek sürekli karıştırın; sos hafif koyulaşana kadar devam edin. Dikkat: tek seferde eklerseniz sos ayrışabilir.
Tavuğu sosa geri koyup birkaç dakika ısıtın, maydanoz serperek servis edin.
Önemli: Sos kaynarken tereyağını parça parça ekleyip sürekli karıştırın, tek seferde eklerseniz sos ayrışabilir. Dikkat: Kapari zaten tuzlu olduğundan sosu tatmadan ekstra tuz eklemeyin. Alerjen: buğday (un) ve süt ürünleri (tereyağı) içerir.
Kapariyi eklemeden önce bir süzgeçte durulayıp tuzunu azaltırsanız sosun tuz dengesini daha rahat ayarlarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.