Yoğurt ve baharatlarla marine edilen tavuk parçalarının şişe dizilip ızgarada pişirildiği klasik tavuk şiş. Yumuşacık, sulu ve közün aromasını taşıyan bu tarif mangal sofralarının ve piknik masalarının favorisidir.
Bir kapta yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, salça, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi çırpın. Kuşbaşı tavukları bu sosa ekleyip elinizle her parçayı bulayın.
Kabın üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Yoğurt bu sürede eti yumuşatıp baharatları içine çeker.
Marine tavukları, aralarına iri soğan ve biber parçaları gelecek şekilde şişlere dizin. Parçaları çok sıkıştırmayın ki ateşin ısısı aralarına girip her tarafı eşit pişsin.
Şişleri közlenmiş orta ateşli mangalda ara ara çevirerek pişirin. Dikkat: Her yüzü kızarıp tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşmalı, ortası pembe kalmamalıdır. Yaklaşık 15-20 dakikada pişer.
Şişleri ateşten alıp 2 dakika dinlendirin, ardından lavaş, közlenmiş sebze ve soğan piyazıyla sıcak servis edin.
Önemli: Yoğurtlu marine tavuğu hem yumuşatır hem közde yanmasını geciktirir; en az 2 saat marine edin. Dikkat: Tahta şiş kullanıyorsanız yanmaması için 30 dakika suda bekletin. Tavuğun iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşmalı, ortası pembe kalmamalıdır. İçinde süt ürünü (yoğurt) bulunur. Kuruyemiş içermez, gluten içermez.
Tavuk parçalarını eşit büyüklükte doğramak, hepsinin aynı anda pişmesini sağlar. Şişlere aralara soğan ve biber parçaları dizerseniz hem görsel şıklık katar hem de sebzeler tavuğun suyunu emerek lezzetlenir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.