Kırmızı biber, sarımsak ve sirkeyle hazırlanan keskin baharatlı bir marineyle pişen, Hindistan'ın Goa bölgesine özgü acılı bir tavuk güveci. Ekşi-acı dengesiyle haşlanmış pirinç ya da ekmek eşliğinde doyurucu bir ana yemek sunar.
Tavuk parçalarını sirke, kırmızı biber, sarımsak ve zencefille karıştırıp en az 1 saat, mümkünse gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
İnce doğranmış soğanı sıvı yağda rengi hafif sararana kadar kavurun.
Marine edilmiş tavuğu salçayla birlikte ekleyip dış yüzeyi rengini alana kadar karıştırarak pişirin.
Sıcak suyu ekleyip kapağı kapatın, kısık ateşte tavuk yumuşayıp sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Dikkat: acılık seviyesi kırmızı biber miktarına göre değişir, ilk denemede az ekleyin.
Önemli: Marine sirkesi keskin olduğundan tavuğu en az 1 saat, mümkünse gece boyunca marine edin ki tat dengelensin. Dikkat: Kırmızı biber miktarı acılığı doğrudan belirler, ilk denemede az ekleyip tadına göre artırın. Alerjen belirtilmemiştir.
Patates küpleri eklerseniz hem yemeği çoğaltır hem de acılı sosu dengeleyen nötr bir doku katarsınız.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.