Bol soğanlı, kendi suyunda pişen bu klasik tavuk yahnisi günlük Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Yumuşacık tavuk parçaları, karamelize soğan ve hafif domates aromasıyla pilav ya da bulgur pilavının yanında akşam sofralarına sıcacık bir ana yemek katar.
İnce doğranmış soğanları geniş bir tencerede sıvı yağla kısık ateşte, rengi hafif sararana kadar kavurun.
Soğanların üzerine tavuk but parçalarını ekleyip orta ateşte, dış yüzeyi rengini alana kadar karıştırarak pişirin.
Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edin, tuz ve karabiberi serpin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte, tavuk yumuşayıp suyunu salana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Önemli: Soğanları önce kısık ateşte uzun uzun kavurup şeker açığa çıkarmadan tavuğu eklemeyin, aksi halde et suyunu erken bırakıp kurur. Dikkat: Tavuk etini soğuk halde doğrudan tavaya atmak pişirme süresini uzatabilir, önce oda sıcaklığına getirin.
Yahniyi bir gün önceden hazırlayıp dolapta bekletirseniz baharatlar iyice oturur, ertesi gün ısıtıldığında tadı daha da zenginleşir. Servis öncesi biraz kıyılmış maydanoz serpmek tazelik katar.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.