Tayland mutfağının satay soslarından ilham alan bu tarif, yer fıstığı ezmesinin hindistan cevizi sütü ve baharatlarla kaynatılıp kahverengi pirinç unuyla koyulaştırılmasıyla hazırlanır. Tam tahıllı un kullanılması, sosu daha besleyici bir hale getirir.
Yer fıstığı ezmesi, hindistan cevizi sütü, soya sosu, limon suyu, esmer şeker, sarımsak ve acı pul biberi bir tencerede karıştırın.
Kısık ateşte karıştırarak beş dakika ısıtın.
Kahverengi pirinç ununu suyla karıştırıp tencereye ekleyin, sık karıştırarak koyulaşana kadar beş dakika daha pişirin.
Sosu kırk beş dakika oda sıcaklığında dinlendirin; bu süre tam tahıllı unun tam olarak koyulaşmasını sağlar.
Pirinç unu karışımını eklerken sürekli karıştırın, aksi halde topaklanabilir. Alerjen: yerfıstığı ve soya (soya sosu) içerir.
Sosu bir gecede buzdolabında saklarsanız kıvamı daha da koyulaşır; kullanmadan önce birkaç kaşık ılık suyla inceltmeniz yeterli olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıSosu bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletsem servis günü ne kadar inceltmem gerekir, yoksa taze hazırlamak mı daha iyi olur? Kalabalık bir davet için önceden hazırlamak istiyorum.
Bir gece önceden hazırlayabilirsiniz, editör notunda da belirtildiği gibi birkaç kaşık ılık suyla inceltmeniz yeterli olur; taze hazırlanmışla neredeyse aynı sonucu alırsınız.
Pirinç unu karışımını eklerken karıştırmayı biraz geç fark ettim ve birkaç küçük topak oluştu, süzgeçten geçirmek zorunda kaldım. Tadı yine güzeldi ama dokusu tam istediğim gibi olmadı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.