Karadeniz'in taze fasulye kavurmasında domates yoktur: fasulye önce haşlanır, sonra tereyağında soğanla suyu çekilip kenarları hafif kızarana kadar kavrulur. Tat domatesin ekşisinden değil, tereyağının ve kavrulan soğanın tatlılığından gelir. Sıcak servis edilir, yanına mısır ekmeği yakışır.
Fasulyelerin iki ucunu kesin ve varsa yan ipini çekin. Yıkayıp süzün.
Fasulyeleri çapraz, 3 santimlik parçalar hâlinde doğrayın.
Kaynayan tuzlu suda 8–10 dakika, fasulye yumuşayıp hâlâ diriyken haşlayın ve süzün.
Geniş tavada tereyağını eritip yarım ay doğranmış soğanı orta ateşte 7–8 dakika, kenarları kahverengileşene kadar kavurun.
Süzülmüş fasulyeyi, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve pul biberi ekleyin. Ara ara çevirerek 10–12 dakika, fasulyenin suyu çekilip kenarları hafif renk alana kadar kavurun.
Haşlanan fasulyeyi süzgeçte buharı çıkana kadar bekletip öyle tavaya alın; ıslak fasulye tereyağında kavrulmaz, haşlanır. Alerjen: Malzeme listesine göre süt ve süt ürünleri içerir. Paketli ürünlerin diğer alerjenleri için ürün etiketini kontrol edin.
Fasulyeyi haşladıktan sonra süzüp soğuk sudan geçirdim, rengi canlı kaldı. Tereyağında kavururken suyu kalmadığı için de kızarabildi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.