Ayıklanmış taze fasulyenin kıyma ve domates soslu harçla birlikte kısık ateşte pişirildiği, yaz aylarının sevilen sebze yemeklerinden biri. Fasulyenin diriliğini koruyan pişirme yöntemi, yemeğe hem lezzet hem doyurucu bir doku katar.
Sıvı yağda soğanı kavurup kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Salçayı kavurduktan sonra rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
Fasulyeleri, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber ve suyu ekleyip kapağı kapatarak kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Fasulyeler yumuşayıp yemeğin suyu hafif koyulaşınca ocaktan alıp sıcak servis edin.
Önemli: Fasulyeleri ayıklarken iplerini tamamen temizleyin, aksi halde piştikten sonra da çiğnemesi zor bir doku kalır. Kapağı kapatıp kısık ateşte pişirin; kaynar suya atıp haşlamayın, fasulye lezzetini ve rengini kaybeder. Artan yemek ertesi gün ısıtıldığında lezzeti daha da oturur.
Fasulyeleri pişirmeden önce birkaç dakika sıvı yağda çevirip kavurursanız, pişme sırasında rengini daha iyi korur ve tatlımsı aroması belirginleşir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.