Bu kurabiye, tef ununun kırılgan yapısını tereyağı ve balın bağlayıcı gücüyle dengeleyerek glutensiz ama dağılmayan bir doku elde eder. Hamurun soğukken şekillendirilmesi kurabiyenin formunu korumasını sağlar.
Oda sıcaklığındaki tereyağı bal ile bir kapta kremamsı bir kıvama gelene kadar 3 dakika çırpılır.
Yumurta sarısı eklenip karıştırılır, ardından tef unu ve tuz katılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur kırılgan olduğu için fazla yoğurmadan toparlayın.
Hamurdan bir yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar koparılıp hafifçe düzleştirilerek fırın tepsisine dizilir. Önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında kenarları hafif altın rengi alana kadar 12 dakika pişirin.
Kurabiyeler kırılgan olduğundan tepside 10 dakika soğuduktan sonra tel ızgaraya taşıyın.
Hamur oda sıcaklığında çok yumuşarsa 10 dakika buzdolabında dinlendirip şekillendirin, aksi halde tepside yayılır. Alerjen: süt ürünleri (tereyağı) ve yumurta içerir.
Balın yerine akçaağaç şurubu kullansam kurabiyenin kıvamı ya da pişme süresi değişir mi? 12 dakika benim fırınımda yeterli olur mu emin değilim, bir fikriniz var mı?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.