Tembel börek, yufka açmak ya da almak yerine kek kıvamında akışkan bir hamurun harçla katmanlandığı pratik bir böreksir. Hamur kaşıkla dökülür, katlar el değmeden oluşur ve pişince yufkaya benzemese de kendine has yumuşak bir doku verir. Kabartma tozu şart: hamur mayalanmadığı için tek kabarma kaynağı odur, konulmazsa börek yassı ve lastik gibi çıkar.
Süt, yumurta, sıvı yağ ve tuzu telle çırpın, unu kabartma tozuyla eleyerek ekleyin ve topak kalmayana kadar 3 dakika çırpın. Hamur kaşıktan kalın bir şerit hâlinde akmalı; krep hamurundan koyu, kek hamurundan akışkan olacak. Koyu geldiyse 50 ml süt ekleyin.
Peyniri çatalla ezip ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Peynir çok tuzluysa 10 dakika soğuk suda bekletip süzün; hamurda da tuz olduğu için iki tuz üst üste gelir.
Yağlanmış tepsiye hamurun üçte birini dökün ve tepsiyi eğerek yayın, üzerine peynirli harcın yarısını serpin. Bu sırayı bir kez daha tekrarlayıp en üste kalan hamuru dökün. Harcı kenarlara kadar götürmeyin; kenarda kalan peynir fırında kararır.
Üst yüzeye susam ve çörek otunu serpip tepsiyi tezgâha bir kez hafifçe vurun; bu, hamurun harcın arasına inmesini sağlar.
Önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. Üstü altın sarısı olduğunda ve ortasına batırdığınız bıçak temiz çıktığında pişmiştir. Bu börek fırında kabarır, çıkınca bir miktar iner; bu normaldir.
Fırından çıkan tepsi kesilmeden önce 15 dakika dinlenmeli; bu süre tarifin sürelerine dahil değildir. Sıcak kesilen tembel börekte hamur bıçağa yapışır ve katlar birbirine karışır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.