Kahveye batırılmış kedidili bisküvilerin mascarpone kremasıyla katlandığı, üzeri kakaolu klasik İtalyan tatlısı. Fırın gerektirmeyen bu zarif tarif, buzdolabında dinlenerek kıvam alan hafif ve kahve aromalı bir sofra finalidir.
Soğuk kremayı pudra şekeriyle kıvam alana kadar çırpın. Ayrı bir kâsedeki mascarpone peynirini yumuşatıp çırpılmış kremaya spatulayla nazikçe ekleyin ve pürüzsüz bir krema elde edin.
Kedidili bisküvilerini soğutulmuş demli kahveye birer saniye batırıp çıkarın. Dikkat: Uzun bekletmeyin, dağılırlar. Islatılan bisküvileri servis kabının tabanına tek sıra dizin.
Bisküvi tabakasının üzerine kremanın yarısını yayın, üzerine ikinci kat ıslatılmış bisküvi dizip kalan kremayı sürün ve düzleştirin.
Kabı streçleyip buzdolabında en az dört saat dinlendirin. Servise hemen önce üzerine kakao eleyip dilimleyerek soğuk sunun.
Önemli: Tiramisunun kıvam alması için buzdolabında en az dört saat, tercihen bir gece dinlenmesi gerekir. Gluten (kedidili bisküvisi) ve süt (mascarpone, krema) içerir; ayrıca kahve nedeniyle kafein içerir. Bu tarifte çiğ yumurta kullanılmaz, krema ve mascarpone ile hazırlanır; gıda güvenliği açısından rahatça sunulur.
Bisküvileri kahveye çok uzun batırmayın; bir saniye daldırıp çıkarmak yeterlidir, aksi hâlde dağılıp tatlıyı sulandırırlar. Kakaoyu servise hemen önce elerseniz nemlenmeden mat ve iştah açıcı kalır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıAnnemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu. Kızım da yardım etti, birlikte yapmak keyifliydi. Malzemeleri tarttım, ölçüler tam tuttu.
Marinasyon süresini uzun tutunca lezzet daha çok oturdu.
Pişirme süresi fırın tipine göre değişir mi?
Uzun zamandır ilk kez bu kadar rahat bir tarif yaptım.
Doğum günü için denedim, davetliler çok beğendi. Annemin yıllardır yaptığı tarife çok benziyor, nostaljik oldu. Uzun zamandır ilk kez bu kadar rahat bir tarif yaptım.
Tarifte yazan sıcaklık bende biraz yüksek geldi, kısarak denedim. Tuz miktarı bende biraz fazla geldi, azaltarak yapacağım bir dahaki sefere. Un miktarını biraz azaltınca kıvam daha iyi oldu.
Tarifte glutensiz un kullanılabilir mi acaba? Malzemeler oda sıcaklığında mı olmalı, buzdolabından çıkar çıkmaz mı kullanılmalı? Fırın yerine tencerede yapmak mümkün mü?
Uzun zamandır ilk kez bu kadar rahat bir tarif yaptım. Doğum günü için denedim, davetliler çok beğendi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.