Gürcü ziyafet sofralarının vazgeçilmezi Tkemali, ekşi eriklerin sarımsak, kişniş ve dereotuyla kısık ateşte koyulaştırılmasıyla hazırlanır. Kavanozlanarak parti sofralarında ızgara etlerin yanına servis edilir.
Çekirdeği çıkarılmış erikleri bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin.
Kısık ateşte erikler tamamen dağılana kadar 45 dakika kaynatıp pütürlü bir kıvama getirin.
Erikleri süzgeçten geçirip püre haline getirin. Sarımsak, kişniş, dereotu, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
Sosu tekrar kısık ateşte 10 dakika kaynatıp koyulaştırın, kavanozlara doldurun.
Erikleri çekirdeklerinden ayırırken hiç çekirdek kalmadığından emin olun; sos süzüldükten sonra kalan sert parçalar dokuyu bozar.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.