Tlayuda, Oaxaca eyaletine özgü büyük ve ince mısır tabanının fırında kıtırlaştırılıp üzerine ezilmiş fasulye, peynir ve közlenmiş sebzeyle donatılmasıyla hazırlanır. Hazırlığın uzun sürmesinin sebebi hem hamurun dinlenmesi hem de üst malzemelerin ayrı ayrı pişirilmesidir.
Mısır ununu tuzla karıştırıp sıcak suyu azar azar ekleyerek yoğurun, üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamuru iki büyük ve ince yuvarlak taban halinde açın, kuru bir tavada her yüzünü 2 dakika hafifçe kızartın.
Haşlanmış siyah fasulyeyi soğanla birlikte zeytinyağında 5 dakika kavurup çatalla ezerek pürüzsüz bir ezme elde edin.
Açtığınız tabanların üzerine fasulye ezmesini sürün, közlenmiş kırmızı biberi ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin, önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında peynir eriyip kenarlar kıtırlaşana kadar 12 dakika pişirin.
Fırından çıkan tlayudaları ince doğranmış marulla süsleyip dörde bölerek hemen servis edin.
Tortillayı fırınlarken sık sık kontrol edin, ince olduğu için birkaç dakikada yanabilir. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.