Viyana pastanelerinin vitrinlerinde sık görülen Topfengolatsche, süzülmüş lor peyniri, limon kabuğu ve kuru üzümle hazırlanan bir dolgunun hazır milföy hamuruna sarılmasıyla yapılır. Hızlı hazırlanışı sayesinde dondurucuda saklanıp beslenme çantasına da konabilir.
Süzülmüş lor peynirini şeker, bir yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi ve kuru üzümle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tezgaha bir tutam un serpip milföy yapraklarını üçgen olacak şekilde kesin, her birinin geniş kenarına bir kaşık dolgu koyun, uçları ortada birleştirip üçgen paket hâlinde katlayın.
Üçgenlerin üzerine kalan yumurta sarısını sürüp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kenarları altın rengi olana kadar 13 dakika pişirin.
Fırından çıkan böreklerin ılımasını bekleyip üzerine pudra şekeri eleyerek servis edin.
Lor peynirini iyice süzmezseniz dolgu sulanıp hamuru ıslatır; süzgeçte en az 10 dakika bekletin. Alerjen: buğday (gluten), süt ve yumurta içerir.
Pişmemiş üçgenleri tepsiye dizip dondurucuda saklayabilir, doğrudan dondurulmuş hâlde fırına verebilirsiniz; süreyi 5 dakika uzatmanız yeterli. Kuru üzüm sevmiyorsanız kayısı kurusu da aynı oranda kullanılabilir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.