Avusturya'nın şölen sofralarının klasiği topfenknödel, süzme lor peyniri ve irmikle yoğrulan hamurun yuvarlanıp düdüklü tencerede buğulama sepetinde buharda pişirilmesiyle hazırlanır. Şekersiz sürümü, tatlı krizi yaşamadan bayram sofralarına da uyar.
Süzme lor peynirini irmik, yumurta, eritilmiş tereyağı ve tuzla pürüzsüz bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun, üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
Hamuru ıslak ellerinizle 8 eşit parçaya bölüp yuvarlak toplar haline getirin.
Düdüklü tencerenin buğulama sepetine dizdiğiniz topları kapağı kapatmadan, kaynayan suyun buharında 15 dakika pişirin.
Tereyağında kavrulmuş galeta ununu sıcak topların üzerine serpip tarçınla tatlandırarak servis edin.
Hamuru yuvarlarken elinizi hafifçe ıslatın, aksi halde lor hamura yapışıp şekil bozulur. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (lor, tereyağı), yumurta içerir.
Şeker yerine az miktarda tarçınla tatlandırmak, kan şekerini etkilemeden tatlı hissi verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıHamuru 15 dakika dinlendirmeme rağmen toplar buharda dağıldı, sanırım irmiği fazla koydum ve kıvam gevşek kaldı. İkinci denemede yarım su bardağı irmikle daha toparlak sonuç aldım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.