Karadeniz'in klasik kahvaltılık pidesi; kayık formunda açılan hamurun üzerine bol kaşar peyniri serpilip fırınlanır ve son dakikada yumurta kırılır. Sıcak servis edildiğinde akışkan yumurta sarısı kaşarla harmanlanır, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Ilık suya mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin; köpürünce una ve tuza katıp elastik bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp ılık bir yerde 40 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölüp her birini uzun kayık formunda açın; kenarlarını hafifçe kıvırıp yükseltin ki iç malzeme dışarı taşmasın.
Kayıkların içine bol rendelenmiş kaşar peynirini eşit dağıtın. Önceden 230 derecede ısıtılmış fırında kenarları hafif kızarana kadar 15 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız pidelerin ortasına birer yumurta kırın, tekrar fırına verip yumurta akı beyazlayana kadar 5 dakika daha pişirin. Dikkat: sarısının akışkan kalması için fazla pişirmeyin.
Fırından çıkan pidelerin üzerine eritilmiş tereyağını gezdirip ince kıyılmış maydanozla süsleyin; sıcakken dilimleyip servis edin.
Önemli: Yumurtayı pidenin pişmesine yakın son 5 dakikada kırın; erken eklerseniz sertleşir ve sarısı akışkan kalmaz. Alerjen: buğday (gluten), süt ürünleri ve yumurta içerir.
Pidenin kenarlarını kıvırırken parmak uçlarınızı hafifçe unlayın; hamur elinize yapışmadan düzgün bir kayık formu elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.