İrmik ve undan hazırlanan haşlama hamurunun sıkma torbasıyla şekillendirilip kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan tulumba tatlısı, dışı çıtır içi hafif dokusuyla klasik Türk tatlıları arasında yer alır. Soğuk şerbete batırılarak servis edilir.
Şeker ve suyu kaynatıp limon suyunu ekleyip 5 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın.
Su, tereyağı, şeker ve tuzu kaynatıp irmik ve unu ekleyerek tencerenin dibinden ayrılana kadar karıştırarak pişirin.
Ilıyan hamura yumurtaları teker teker ekleyip pürüzsüz kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
Hamuru sıkma torbasına alıp kızgın yağa küçük parçalar halinde sıkarak altın rengi kızarana kadar kızartın.
Sıcak kızarmış tulumbaları soğuk şerbete batırıp iyice emdirin.
Önemli: Hamuru kaynar suyla pişirirken sürekli karıştırın, aksi halde tencerenin dibine yapışıp topaklanabilir. Alerjen: buğday (gluten), yumurta içerir.
Tulumbaları kızarttıktan hemen sonra ılık şerbete atarsanız şerbeti daha dengeli emer ve içi lapa kalmaz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.