Tunus mutfağının bayram sofralarına özgü sıcak kuskus güveci, buğulanan kuskus tanelerinin baharatlı kuzu eti ve sebze sosuyla birleştirilmesinden oluşur. Soğuk kuskus salatalarından farklı olarak sıcak servis edilen doyurucu bir ana yemektir.
Zeytinyağında eti **orta ateşte** her tarafı renk değiştirene kadar 8 dakika kavurun, soğanı ekleyip 5 dakika daha kavurun.
Salça ve harissayı ekleyip 1 dakika kavurun, suyu ve tuzu ilave edin, kapağı kapatıp **kısık ateşte** 40 dakika pişirin.
Havuç, kabak ve nohutu ekleyip **orta-düşük ateşte** sebzeler yumuşayana kadar 20 dakika daha pişirin.
Kuskusu zeytinyağıyla karıştırıp üzerine güvecin sıcak suyundan 2 su bardağı ekleyin, üzerini kapatıp **10 dakika** dinlendirin, çatalla havalandırın.
Kuskusu geniş bir tepsiye yayın, üzerine eti ve sebzeleri yerleştirip sos ile birlikte sıcak servis edin.
Kuskus ve güveç ayrı kaplarda buzdolabında 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken kuskusa birkaç damla su serpip buharda veya mikrodalgada ısıtmak kurumasını önler.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.