Turunç kabuğunun ince julyen doğranıp kısa sürede haşlanarak acılığının giderilmesi ve şekerli suda parlak bir kıvama getirilmesiyle hazırlanan bu tatlı karışım, bıçak işçiliği ve şurup terbiyesi ustalık isteyen bir Tunus klasiğidir.
İnce julyen doğranmış turunç kabuklarını bir tutam karbonat kattığınız kaynar suda 10 dakika haşlayıp süzün, bu adım acılığı azaltır.
Süzülmüş kabukları şeker ve limon suyuyla bir tencerede 20 dakika, şurup parlak ve yapışkan bir kıvam alana kadar pişirin.
Reçeli sıcakken temiz bir kavanoza aktarın, kapağını kapatmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
Kabukları olabildiğince ince julyen doğrayın, kalın parçalar acılığını tam kaybetmez. Şurubun kıvamını anlamak için bir damlayı soğuk tabağa damlatıp parmakla test edin.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.