Ege sahillerinin şef sofralarında sevilen tuzda balık, levreğin bir kaba tuzu kabuğunun içinde buharında pişmesiyle hazırlanıyor. Kabuğun eşit kalınlıkta örülmesi, ısının balığa dengeli dağılmasının anahtarı.
Kaba tuzu yumurta akıyla karıştırıp nemli bir kum kıvamına getirin.
Levrek balığının içini taze kekik, limon dilimleri ve defne yaprağıyla doldurun.
Fırın tepsisine tuzun yarısını serip balığı üzerine yerleştirin, kalan tuzla tamamen kapatın.
Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 35 dakika pişirin.
Tuz kabuğunu kırıp balığı çıkarın, 10 dakika dinlendirin.
Tuz kabuğunu balığın üzerine eşit kalınlıkta bastırın, ince kalan yerler pişirme sırasında çatlayıp buharı kaçırır. Alerjen: yumurta içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.