Yumurtalı ekmek genellikle şekerli ve tarçınlı yapılır; bu tarifte ikisi de yok, ekmek yalnız yumurta ve sütle ıslatılıp tavada pişiriliyor. Ekmek dilim olarak değil parmak olarak kesilir, çünkü bebeğin kavraması gereken şey bir yüzey değil bir çubuk. Bayat ekmek taze ekmekten iyidir: taze ekmek karışımı emince elde dağılır.
Ekmek dilimlerini 2 santim eninde uzun parmaklar hâlinde kesin. Kabuğu keserseniz iç kısım daha çabuk dağılır; kabuğu bırakmak parmağın bütün kalmasına yardım eder. Bir gün bayatlamış ekmek kullanın.
Yumurtayı bir kâsede iyice çırpın, sütü ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şeker, bal ve tarçın konmaz. Süt burada içecek olarak değil malzeme olarak kullanılıyor; karışımın tamamı tavada pişecek.
Her parmağı karışımda on saniye kadar çevirip iki yüzünü de ıslatın, sonra hemen çıkarın. Uzun bekletilen ekmek karışımı içine kadar emer, tavada pişmez ve ortası ıslak kalır.
Tereyağını orta ateşte eritin, parmakları birbirine değmeyecek şekilde dizin. Her yüzünü üçer dakika, dört yüzü de pişirin. Yüzey donup altın rengi aldığında çevirin. Bir parmağı ortadan kesip bakın: kesitte ıslak sarı iz kalmamalı, yumurta tamamen pişmiş olmalı.
Parmakları tel ızgaraya tek sıra dizin. Bebeğe vermeden önce bir tanesini kendi elinizin içinde tutup ılıdığından emin olun. Parmak besin sıcak verilemez; bebek onu tutmak zorundadır ve elini çeker.
Parmakları tel ızgarada ılıtın; tabağa üst üste koyulan sıcak parmaklar birbirinin buharında yumuşar ve bebeğin elinde dağılır.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.