Filipinler'in canlı mor rengiyle tanınan tatlısı ube kek rulo, hafif bir pandispanya tabanının ev yapımı ube (mor yer elması) reçeliyle doldurulup sıkıca sarılmasıyla hazırlanır. Emek isteyen sarma tekniği nedeniyle usta ellerde şekillenir ve piknik sepetlerinde göz alıcı bir sürpriz olur.
Yumurta ve toz şekeri mikserle hacmi iki katına çıkana ve rengi açılana kadar çırpın, elenmiş unu ve kabartma tozunu üstten katlayarak, ardından sıvı yağı ekleyin.
Harcı yağlı kağıt serilmiş dikdörtgen bir tepsiye dökün, önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika, üzeri hafif altın rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkan pandispanyayı hemen nemli bir bezin üzerine ters çevirip kağıdını soyun, sıcakken beze sararak rulo şeklinde soğumaya bırakın.
Soğuyan ruloyu dikkatlice açın, ube reçelini ve çırpılmış kremayı ince bir tabaka halinde yayın, kenarından başlayarak sıkıca tekrar sarın.
Ruloyu streçle sarıp buzdolabında 20 dakika dinlendirin, üzerine pudra şekeri serpiştirip dilimleyerek servis edin.
Pandispanyayı fırından çıkar çıkmaz nemli bir bezle sararak soğutun, aksi halde soğuduktan sonra sarmaya çalışırken çatlar. Alerjen: gluten, yumurta, süt ve süt ürünleri içerir.
Hazır ube reçeli bulabiliyorsanız kendi dolgunuzu yapmaktan çok daha az zaman alır, ancak ev yapımı dolgu daha az tatlı ve daha yoğun bir yer elması tadı verir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıPandispanyayı fırından çıkar çıkmaz sarmayı unuttum, 20 dakika soğumaya bıraktıktan sonra sarmaya çalışınca ortadan çatladı. Tarif sıcakken nemli bezle sarmayı özellikle söylüyor, ben okumadan atlamışım.
Ev yapımı ube reçeli bulamadığım için 1.5 su bardağı yerine hazır kavanoz ube ezmesiyle yaptım, ama kıvamı çok sıvıydı ve sararken dolgu kenarlardan taştı. Belki krema oranını azaltmalıydım.
Hazır ube ezmeleri gerçekten kıvam olarak değişkendir; sulu geldiyse kremayı yarı yarıya azaltmanız ya da ezmeyi birkaç dakika kısık ateşte koyulaştırmanız işe yarar.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.