Unun tereyağıyla kısık ateşte kavrulup şekerli sütle kıvam almasıyla hazırlanan, kavrulmuş fındığın kattığı çıtırlıkla öne çıkan geleneksel bir helva çeşidi. Sıcak servis edildiğinde daha yumuşak bir kıvam sunar.
Süt, şeker ve suyu bir tencerede kaynatıp şeker eriyene kadar karıştırın, kenara alın.
Tereyağını geniş bir tavada eritip unu ekleyin; kısık ateşte sürekli karıştırarak un rengi koyu bej olana ve kavrulmuş kokusu çıkana kadar kavurun.
Sıcak sütlü şerbeti kavrulmuş una yavaş yavaş, karıştırarak ekleyin; karışım toparlanıp tavadan ayrılana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Dikkat: sıcak karışım eklerken sıçrayabilir, dikkatli dökün.
Ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin, servis tabağına alıp üzerine kavrulmuş fındık serperek sıcak servis edin.
Alerjen: buğday unu (gluten), tereyağı/süt ve fındık içerir. Önemli: Unu kavururken ateşi kısık tutup sürekli karıştırın; unutulup yanık koku çıkarsa helvanın tamamı acılaşır ve düzeltilemez.
Helvayı servis tabağına aldıktan sonra kaşık arkasıyla hafif desenler vermeniz hem görünümünü hem de şerbeti tutmasını kolaylaştırır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıKabuğunu soymadan denedim, dokusu daha iyiydi bence.
Herkese tavsiye ederim, güzel bir tarif.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.