Ağza atıldığında dağılan, sade ve nefis bir Türk kurabiyesi. Az malzemeyle hazırlanan bu klasik tarif, çay saatlerinin en pratik ve en çok sevilen ikramlarından biridir.
Yumuşamış tereyağı ile pudra şekerini kremamsı ve açık renk olana kadar çırpın.
Nişastayı ekleyip karıştırın, ardından unu azar azar katarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Dikkat: Hamuru fazla yoğurmayın; sadece toparlanacak kadar karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın, hafifçe bastırıp yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında, alt yüzleri hafif renk alana kadar yaklaşık on sekiz dakika pişirin. Dikkat: Üzerleri fazla kızarmasın, beyaz kalması gerekir.
Kurabiyeler ılıyıp tutunur hâle gelince pudra şekerine bulayıp servis edin. Kapalı kutuda bir hafta tazeliğini korur.
Önemli: Un kurabiyesinin ağızda dağılan dokusu, nişasta ile tereyağının bolluğundan gelir; hamuru fazla yoğurmayın, aksi hâlde sertleşir. Gluten (un) ve süt (tereyağı) içerir. Kurabiyeler fırından çıkınca yumuşaktır, soğudukça sertleşip dağılgan kıvamını alır.
Kurabiyeleri sıcakken tepsiden almayın; henüz kırılgan oldukları için dağılırlar. Ilıyıp sıkılaştıktan sonra spatulayla alın.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.