Ürdün mutfağının gül suyu ve sahlep aromalı soğuk tatlısı, düdüklü tencerede birkaç dakikada koyulaşan sütlü karışımın buz banyosunda hızla soğutulmasıyla hazırlanır. Hiçbir kuruyemiş içermediği için o tür alerjisi olanlar için de güvenli bir seçenektir.
Sahlep ve şekeri bir kaseye alıp az miktarda soğuk sütle pürüzsüz bir macun haline getirin, ardından kalan sütü yavaşça karıştırarak ekleyin.
Karışımı düdüklü tencereye alıp kapağını kapatın, düdük attıktan sonra kısık ateşte 3 dakika pişirin, ardından tencereyi ocaktan alıp musluk suyu altında hızlıca basıncını indirin.
Karışıma gül suyunu ekleyip buz dolu geniş bir kabın içine oturttuğunuz başka bir kapta sürekli karıştırarak 10 dakika hızlıca soğutun, kıvamı koyulaşınca kaselere paylaştırın.
Kaseleri buzdolabında 15 dakika daha dinlendirip kuru gül yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Sahlebi doğrudan sıcak süte dökerseniz topaklanır, önce soğuk sütle macun kıvamına getirin. Buz banyosunda karıştırmayı yarıda bırakırsanız üstte zar bağlar. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Düdüklü tencerede düdük atmasını beklemek benim ocağımda tarifte belirtilenden birkaç dakika daha uzun sürdü, bu yüzden karışım biraz fazla koyulaştı ve kaşıkla değil bıçakla kesilir hale geldi.
Sahlep bulamayınca editör notundaki gibi aynı miktarda nişastayla yaptım, kıvam yine de güzel oldu ama sahlebin o hafif lifli dokusunu tam veremedi. Yine de ailem tekrar yapmamı istedi.
Nişasta gerçekten en yakın ikame; kıvamı biraz daha yoğunlaştırmak isterseniz sahlep miktarını azıcık artırmayı deneyebilirsiniz.
Buz banyosunda sürekli karıştırma fikri işe gerçekten yarıyor, 10 dakikanın sonunda kıvam kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaştı. Düdüklü tencereyle sahlebi böyle hızlı pişirebileceğimi hiç düşünmemiştim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.