Şanlıurfa mutfağının Adana kebaba kıyasla acısız ve daha az baharatlı hali olan Urfa kebabı, ince çekilmiş kıymanın kuyruk yağıyla harmanlanıp şişte ızgara edilmesiyle hazırlanır. Yanında közlenmiş sebze ve lavaşla sunulan bu kebap, keskin acıyı sevmeyenler için idealdir.
Kıyma ile ince kıyılmış kuyruk yağını, suyu alınmış rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberle birlikte uzun süre yoğurun.
Harçtan avuç içi büyüklüğünde parçaları düz şişlere bastırıp bir tepsiye dizin, 15 dakika dinlendirin.
Şişleri kızgın ızgaraya yerleştirip her yüzü eşit kızarana kadar çevirerek pişirin.
Aynı ateşte domates ve biberleri közleyip kebapla birlikte sıcak lavaşla servis edin.
Önemli: Kıymayı şişe sararken elinizi soğuk suyla ıslatmak etin şişe yapışmasını kolaylaştırır. Dikkat: Ateşin çok kısık olmasına dikkat edin, aksi halde şişteki et dağılabilir. Alerjen belirtilmemiştir.
Harca birkaç damla limon suyu eklemek etin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.