Çin'in Uygur mutfağının en tanınmış sokak yemeklerinden olan bu şiş, kuzu but küplerinin kimyon ve pul biberle marine edilip kömür ateşinde çevrilmesiyle hazırlanır. Sıcak tam buğday naan ekmeğiyle sarılarak yenir.
Kuzu but küplerini rendelenmiş soğan, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberle iyice ovun; en az 30 dakika buzdolabında marine edin.
Marine edilen eti kuzu kuyruk yağı parçalarıyla sırayla değişerek metal şişlere dizin; yağ parçaları pişerken eti nemli tutar.
Şişleri yüksek ateşte, sık çevirerek her yüzü kızarana kadar toplam 12 dakika ızgarada pişirin.
Tam buğday naan ekmeğini ızgaranın kenarında birkaç saniye ısıtın, sıcak şişlerle birlikte servis edin.
Önemli: kuzu etini en az 30 dakika marine edin, aksi hâlde baharat yüzeyde kalır. Şişleri ahşapsa suda bekletmeyi unutmayın. Alerjen: gluten (naan ekmeği) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.