Temizlenmiş kuzu uykuluğunun zeytinyağı ve kekikle marine edilip şişe dizilerek ızgarada pişirildiği hafif ve sulu bir sakatat yemeği. Uykuluk sotedeki yumuşak dokusunu ızgarada da korurken hafif dumanlı bir aroma kazanır.
Uykuluğu soğuk suda 30 dakika bekletip kanını çıkarın, ardından ince zarından temizleyin.
Zeytinyağı, kekik, tuz, karabiber ve yarım limonun suyuyla uykuluğu harmanlayıp dinlendirin.
Marine edilen uykuluk parçalarını şişlere dizin.
Önceden ısıtılmış ızgarada orta ateşte her yüzü hafif kızarana kadar çevirerek pişirin; kalan limonla servis edin.
Alerjen içermez. Önemli: Uykuluğu ızgaraya koymadan önce en az 30 dakika soğuk suda bekletip kanını çıkarın; yeterince temizlenmemiş uykuluk pişince sünger gibi bir doku bırakabilir.
Marinasyona bir tutam kekik ve limon kabuğu rendesi eklemek uykuluğun hafif ve nötr tadını belirgin biçimde zenginleştirir.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.