Van'ın kahvaltı sofralarının vazgeçilmez sıcak somunu, yumuşak bir mayalı hamurun uzun süre mayalanıp yuvarlak somunlar hâlinde fırınlanmasıyla hazırlanır. Bazlamanın aksine tavada değil fırında pişirilen bu somun, kabarık ve gözenekli bir iç dokuya sahiptir.
Mayayı ılık su ve şekerle karıştırıp üzeri köpürene kadar 15 dakika bekletin.
Köpüren maya karışımına yoğurt, tuz ve unu ekleyip elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzeri örtülü olarak serin bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 90 dakika yavaşça mayalandırın.
Hamuru altı parçaya bölüp yuvarlak somunlar hâlinde şekillendirin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında üstleri altın rengi alana kadar 20 dakika pişirin.
Hamuru mayalanma süresini kısaltmak için sıcak bir yere koymayın, yavaş mayalanma pidenin karakteristik lezzetinin kaynağıdır. Alerjen: buğday (gluten), süt ve süt ürünleri (yoğurt), yumurta içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.
Yazdıkların kaydedildi. Ekibimiz okuyacak; bir e-posta adresi bıraktıysan gerektiğinde oradan döneriz.