Vantan çorbası, ince hamur yufkalarına sarılan baharatlı kıyma keselerinin uzun kaynatılan tavuk suyunda pişirilmesiyle hazırlanan Çin mutfağının klasik çorbasıdır. Keseler önceden hazırlanıp dondurularak ihtiyaç anında doğrudan haşlanabilir.
Kemikli tavuk parçalarını bol suyla tencereye alıp kapağı aralık kısık ateşte 70 dakika, tortusunu ara sıra alarak kaynatın.
Dana kıymayı rendelenmiş zencefil, soya sosu ve ince kıyılmış yeşil soğanla karıştırın.
Her yufkanın ortasına bir tutam harç koyup kenarlarını yumurtayla nemlendirerek üçgen şeklinde sıkıca kapatın.
Süzülmüş tavuk suyunu tekrar kaynatıp vantanları içine bırakın, yüzeye çıkıp 4-5 dakika pişince servis edin.
Vantan yufkalarının kenarlarını suyla nemlendirmeden kapatmayın, aksi halde kaynarken kese ağzı açılıp iç harç çorbaya dağılır. Alerjen: buğday (gluten), yumurta içerir.
Wonton yufkası bulamadığım için yerine ince açılmış mantı yufkası kullandım, biraz daha kalın olduğu için haşlama süresini 2 dakika uzattım ama sonuç yine de çok başarılıydı.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.