Victoria keki, iki kat pandispanyanın çilek reçeli ve kremayla katlanmasıyla hazırlanan İngiliz çay saatinin klasiğidir. Ununun bir kısmının ceviz unuyla değiştirildiği bu versiyon, kalp dostu yağ asitlerinden gelen bir zenginlik katar.
Yumurta ve şekeri açık renkli, hacimli bir köpük olana kadar 8 dakika çırpın.
Un, ceviz unu ve kabartma tozunu eleyip köpüğe nazikçe katlayarak karıştırın, eritilmiş tereyağını ekleyip hafifçe karıştırın.
Hamuru iki yağlanmış yuvarlak kalıba eşit paylaştırın, önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında ortası hafifçe geri yaylanana kadar 25 dakika pişirin, kalıplarında 10 dakika soğutup çıkarın.
Bir keki tabana koyup üzerine reçeli sürün, çırpılmış kremayı ekleyip diğer kekle kapatın.
Yumurta ve şekeri açık renkli, hacimli bir köpük olana kadar çırpın; yeterince çırpılmayan karışım kek dokusunu sıkı bırakır. Kalıpları fırından erken çıkarmayın, ortası hafifçe geri yaylanana kadar bekleyin. Alerjen: gluten (un), yumurta, süt ve süt ürünleri (krema), sert kabuklu yemiş (ceviz) içerir.
Çilek reçeli yerine vişne reçeli kullanırsanız kek daha ekşimsi bir denge kazanır; bu durumda şekeri bir kaşık artırmanız tatlılığı korur.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıYumurtaları sekiz dakika yerine beş dakikada yeterince köpürmüş sandım, sonuç biraz sıkı bir dokuda çıktı ve iki kat arasında istediğim yükseklik olmadı. İkinci denemede tam sekiz dakika bekleyince fark gerçekten büyüktü.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.