Pirinç unu katılan hamurun iki kez mayalanıp buharla fırınlanmasıyla hazırlanan bu baget, Vietnam sokak ekmekçiliğinin ince ve çıtır kabuğunu evde yeniden yaratır. Aynı gün hem gece atıştırmalığı hem sabah kahvaltısı olarak sofraya gelir.
Unu, pirinç ununu, mayayı, şekeri, ılık suyu ve tuzu yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru streçle örtüp hacmi iki katına çıkana kadar 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru uzun baget şekline getirip 20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Bagetin üstüne çapraz kesikler atıp önceden 220 dereceye ısıtılmış fırında, alt rafa su dolu bir kap yerleştirerek 25 dakika, kabuğu çıtırlaşana kadar pişirin.
Fırına su dolu bir kap yerleştirirseniz oluşan buhar kabuğun ince ve çıtır kalmasını sağlar. Alerjen: buğday (gluten) içerir.
Bu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.