Vietnam mutfağının rahatlatıcı klasiği cháo gà, pirincin tavuk suyunda lapa kıvamına gelene kadar ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Yumuşak dokusu ve hafif tadıyla özellikle küçük çocuklar için pratik bir öğün olur.
Tavuk göğsünü zencefil dilimleri ve suyla bir tencereye alıp kaynatın, köpüğünü aldıktan sonra kısık ateşte 15 dakika haşlayın, tavuğu çıkarıp suyunu ayırın.
Yıkanmış pirinci ayrılan tavuk suyuna ekleyip tuzu katın, ara sıra karıştırarak kısık ateşte pirinç lapa kıvamına gelene kadar 25 dakika pişirin.
Haşlanmış tavuğu didikleyip çorbaya ekleyin, ısıtıp yeşil soğanla süsleyerek ılık servis edin.
Pirinci ara sıra karıştırmazsanız tencere dibine yapışıp yanık koku bırakabilir. Tavuğu fazla pişirirseniz lif lif dağılmak yerine kurur, haşlama suyundan erken çıkarın.
Pirinci 25 dakika pişirdiğimde benim çorbam hâlâ tanelerin belli olduğu bir kıvamdaydı, tam lapa kıvamına gelmesi için süreyi uzatmak mı gerekiyor yoksa pirinç miktarını mı azaltmalıyım?
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.