Vinegret, haşlanmış pancar, patates ve havucun turşu ve kırmızı soğanla zeytinyağı-limon sosunda buluşmasıyla hazırlanan Ukrayna'nın klasik kış salatasıdır. Soğuk servis edildiği için beslenme çantasına da uygundur.
Pancarı ayrı bir tencerede, patates ve havucu başka bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanmış sebzeleri soğuyunca soyup küçük küpler halinde doğrayın.
Doğranmış sebzeleri kornişon turşusu ve ince doğranmış kırmızı soğanla bir kapta karıştırın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuzu gezdirip hafifçe karıştırarak servis edin.
Pancarı diğer sebzelerle aynı suda haşlarsanız hepsi kızıla boyanır; ayrı bir tencerede haşlayın.
Pancarı 25 dakika haşlamak bana yetmedi, çatalla batırdığımda hâlâ sertti, 35 dakikaya çıkardım. Kırmızı soğanı biraz fazla koyunca da tadı ağırlaştı. Bir dahaki sefere pancarı önce ayrı haşlayıp zamanı ölçeceğim.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.