Vişnenin karanfil ve tarçınla kaynatılıp soğutulduğu geleneksel Osmanlı usulü vişne şerbeti. Yemek sofralarına eşlik eden, tatlı-ekşi dengesiyle ferahlatan bu klasik içecek, özellikle bayram ve davet sofralarının süsüdür.
Vişneleri suyla tencereye alıp karanfil ve tarçın çubuğunu ekleyin. Orta ateşte kaynatıp vişneler dağılıp suyu renk verene kadar pişirin, yüzeyde biriken köpüğü alın.
Şekeri ekleyip birkaç dakika daha kaynatın, tamamen eriyince ocağı kapatın. Kapağı kapatıp şerbeti 45 dakika demlenmeye bırakın; bu bekleme baharatların aromasını suya verir.
Şerbeti süzgeçten geçirip vişne ve baharatları ayırın. Sürahiye alıp oda sıcaklığında ılıttıktan sonra buzdolabında iyice soğutun. Soğuk servis edin.
Önemli: Şerbetin berrak olması için kaynatma sırasında oluşan köpüğü kaşıkla almak gerekir. Servisten önce iyice soğutmak aromaların oturmasını sağlar. Buzdolabında kapalı sürahide birkaç gün saklanabilir.
Kuru vişne kullanıyorsanız bir gece önceden ıslatmak aromasını güçlendirir. Baharatları bir tülbente bağlayıp kaynatmak, şerbeti süzme derdinden kurtarır.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.