Taze ya da dondurulmuş vişnenin şekerle kaynatılıp süzülmesiyle hazırlanan, ekşi-tatlı dengeyi bir arada taşıyan serinletici bir meyve suyu. Yaz aylarında bol buzla, kış aylarında ise sıcak servis edilerek soğuk algınlığı dönemlerinde de tercih edilebilir.
Çekirdekleri çıkarılmış vişneleri bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin.
Orta ateşte vişneler yumuşayıp suyunu bırakana kadar kaynatın, ardından bir süzgeçten geçirip posasını ayırın.
Süzülen suya şekeri ekleyip iyice karıştırın; şeker tamamen eriyene kadar hafif ısıtmaya devam edin.
Vişne suyunu oda sıcaklığına gelmesini bekleyip buzdolabında soğutun, isterseniz birkaç damla limon suyu ekleyip bol buzla servis edin.
Önemli: Vişnelerin çekirdeklerini ayıklarken elleriniz lekelenebilir, ince eldiven kullanmanız işinizi kolaylaştırır. Dikkat: Şeker miktarını vişnenin ekşilik derecesine göre ayarlayın; çok ekşi vişnelerde şekeri biraz artırmanız gerekebilir.
Suyu buzdolabında birkaç saat dinlendirirseniz tat daha da yoğunlaşır; servis öncesi birkaç yaprak taze nane ile tazeleyebilirsiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBu tarife henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.