Ekşi-tatlı vişne sosuyla harmanlanan, yumurtalı krema tabanlı ev yapımı vişneli dondurma. Vişnenin ferahlığını taşıyan bu kremamsı soğuk tatlı, sıcak yaz günlerinin ve ikindi sofralarının gözde lezzetidir.
Sütü ve şekerin yarısını kaynatmadan ısıtın; yumurta sarılarını kalan şekerle çırpıp sıcak sütü azar azar ekleyin, karışımı kısık ateşte kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin.
Vişneleri şeker ve limon suyuyla kısık ateşte, meyveler yumuşayıp hafif koyulaşana kadar pişirin; bir kısmını püre yapıp bir kısmını parça bırakın.
Krema karışımı ve vişne sosunu ayrı ayrı buzdolabında en az üç saat soğutun.
Soğuyan krema karışımına kremayı katıp dondurma makinesine alın; son birkaç dakikada vişne sosunu gezdirip hafifçe karıştırın, ardından dondurucuda sertleşmeye bırakın.
Önemli: Vişne sosunu dondurmaya eklemeden önce iyice soğutun, aksi hâlde karışım sulanıp kristalleşebilir. Alerjen: süt ve süt ürünleri, yumurta içerir. Dondurucuda kapalı kapta on gün saklanabilir.
Vişne sosunun bir kısmını dondurma tamamen donmadan üzerine gezdirip çatalla hafifçe karıştırırsanız güzel bir vişneli desen elde edersiniz.
Admin DadaGastro · test mutfağında doğrulandıBekletme süresini kısalttım, yine de güzel açıldı. İlk 20 dakika üzerini örttüm, sonrasında açtım, böyle daha dengeli pişti.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.