Yunan mutfağının kaşık tatlısı vissino, çekirdeği çıkarılmış vişnenin eritritolle kısık ateşte kaynatılıp koyulaştırılmasıyla hazırlanır. İlave tatlandırıcı içermemesine rağmen vişnenin kendi ekşiliğiyle dengeli bir tat verir.
Çekirdeği çıkarılmış vişneleri eritritolle karıştırıp 15 dakika dinlendirin; bu süre vişnenin kendi suyunu salmasını sağlar.
Vişneleri suyuyla, suyla ve tarçın çubuğuyla birlikte kısık ateşte 20 dakika kaynatın, üzerinde oluşan köpüğü alın.
Limon suyunu ekleyip kıvamı koyulaşana kadar 5 dakika daha kaynatın.
Sıcakken steril kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
Kavanozları doldurduktan sonra ters çevirip soğutmak vakumlanmasına yardımcı olur ve saklama süresini uzatır.
Tarifte tarçın çubuğu isteğe bağlı gibi görünmüyor ama ben olmadan denedim, sonuç yine de güzeldi, sadece daha sade bir tat aldım. Tarçınsız versiyonun da tarife eklenmesi iyi olurdu.
Haklısınız, tarçın çubuğu tamamen isteğe bağlı, sadece hafif bir aroma katmak için ekliyoruz. Notu daha açık hale getireceğim.
Vişnenin kendi ekşiliği eritritolle çok iyi dengelendi, kahvaltıda peynirin yanında harika gitti.
Eritritolle yapılan ilk reçelimdi, kıvamı gerçek şekerli reçelden hiç farksız çıktı, çok memnun kaldım.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.