Lübnan mutfağının warak enab bi laban'ı, hazır asma yapraklarına sarılan pirinç-kıyma harcının haşlanıp üzerine sarımsaklı yoğurt sosu dökülmesiyle hazırlanır. Hazır yaprak kullanıldığından ustalık gerektiren sarma tarifleri arasında en kolayıdır.
Dana kıymayı rendelenmiş soğan, yıkanmış pirinç, kuru nane, tuz, karabiber ve zeytinyağıyla iyice yoğurup harmanlayın.
Asma yapraklarının damarlı yüzünü size dönük şekilde açıp uç kısmına bir tatlı kaşığı harç koyun, kenarlarını içe katlayıp sıkıca sarın; tencerenin tabanına dizin.
Sarmaların üzerini örtecek kadar su ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı 12 dakika haşlayın.
Süzme yoğurdu, sarımsağı ve nişastayı çırpıp haşlama suyundan bir kepçe ekleyerek inceltin, kısık ateşte kaynatmadan 8 dakika ısıtıp sarmaların üzerine dökün.
Yoğurt sosunu eklerken tencereyi kaynatmadan kısık ateşte tutun, aksi halde yoğurt kesilip sos taneli görünür. Alerjen: süt ve süt ürünleri içerir.
Sarmaların boyutlarını küçük tutunca pişme süreleri tutarlı oldu, ölçüyü sabitlemek gerçekten işe yaradı.
Yoğurtlu sosu kaynatmadan hazırlamak gerçekten işe yaradı, sarmalar dağılmadan güzelce servise geldi.
Bu tarifi beğenenlerin denediği, aynı sofraya yakışan tarifler.
Önerin, şikayetin veya sorun — hepsine kulak veriyoruz.